使用脂肪酶合成6-O-葡萄糖棕榈酸酯：关键参数的研究
摘要：脂肪酸糖酯是一类重要的非离子生物基表面活性剂。它们可以通过酶作为催化剂由乙烯基脂肪酸和糖合成。本文研究了溶剂、脂肪酶和温度对乙烯基棕榈酸酯和葡萄糖通过酶催化的模型反应的影响，并优化了反应条件。在乙腈中，从反应物比1：1开始，在只有5\%重量负载的南极嗜冷杜鹃酯酶（CALB）催化剂的情况下，不需要分子筛，在40小时内完全转化为6-O-葡萄糖棕榈酸酯。
作者：Dounia Arcens (LCPO), Etienne Grau (LCPO), St''ephane Grelier (LCPO), Henri Cramail (LCPO), Fr''ed''eric Peruch (LCPO)
论文ID：1911.09920
分类：Biomolecules
分类简称：q-bio.BM
提交时间：2019-11-25