生物膜的相变
摘要：生物细胞的天然膜显示脂质的熔融转变温度在体温以下10-20度。这种转变可以在各种细菌细胞，神经细胞，癌细胞以及肺表面活性剂中观察到。似乎在生理温度略低于转变温度出现是大多数细胞的普遍特征。这些转变非常重要，因为它们影响膜的许多物理特性。在转变温度下，膜表现出更高的渗透性，即使在完全没有蛋白质的情况下也伴有离子通道样现象。膜更柔软，这意味着内吞和外吞等现象更容易发生。与神经脉冲相关的机械信号传播现象得到了很大增强。转变的位置可以受到温度、压力、pH和盐浓度的变化或麻醉药物的存在的影响。因此，即使在生理温度下，这些转变仍然具有重要性。通过改变温度、压力、pH和盐浓度等高热力学变量，可以控制转变的位置和膜的物理特性。在这里，我们回顾了一些实验结果和描述膜功能控制的热力学。
作者：Thomas Heimburg
论文ID：1805.11481
分类：Biological Physics
分类简称：physics.bio-ph
提交时间：2020-08-10