通过电阻参数确定水果的功能状态
摘要：评估产品新鲜度常常使用阻抗模块测量。由于植物食品的结构，诊断价值应该准确地具有复杂阻抗的成分。本文的目标是开发一种评估产品功能状态的标准，该标准考虑到阻抗的综合成分。研究方法是通过在20kHz、100kHz和500kHz的三个频率下测量阻抗的模块和相位，来确定水果的功能状态。评估功能状态的标准是通过灭菌过程和腐败过程引起的复杂阻抗参数变化的动态来确定的。通过数据处理和分析，根据在三个频率下获取的实验数据，建立了频率和相位响应的模型，并研究了在失去新鲜度和出现破坏性过程时它们的变化。讨论和结论部分指出，在新鲜和陈旧的水果中，低频和高频的阻抗模块和相位有明显差异。但这在相位-频率特征上表现得尤为明显，可以看出相位值在失去新鲜度时在低频下减小，在高频下增加，一周内增加了两倍以上。因此，我们建议使用相位响应的相位图来评估新鲜和陈旧产品的功能状态。
作者：E. V. Guseva, V. S. Mosiychuk, G. V. Timoshenko, O. B. Sharpan
论文ID：1404.6265
分类：Systems and Control
分类简称：cs.SY
提交时间：2014-04-28