饱和和不饱和脂质和胆固醇的现象学模型和相行为
摘要：胆固醇和饱和和不饱和脂质的三元混合物的相行为的现象学理论 提出一种描述液态和凝胶态的现象学理论，阐述了行为的机制 在脂质的二元体系中，当饱和链有良好的有序排列时，即在凝胶相中，这两个相会分离，这仅仅是由于包装效应。在液相中，饱和链的有序性不够，不能发生分离。然而，加入胆固醇会使饱和脂质的有序性增加到再次有利于相分离的程度。对于高于饱和脂质主链转变温度的系统，我们可以得到相图，在三元系统中有液液相分离，但是在任何二元系统中都没有，而在该温度以下，我们得到更常见的相图，在两个液相之外还有富含饱和脂质的凝胶相。
作者：Gregory Garb`es Putzel and Michael Schick
论文ID：0806.0675
分类：Biological Physics
分类简称：physics.bio-ph
提交时间：2008-06-05